Nuits Saint Georges 2022

Beskrivelse:

Nuits-Saint-Georges 2022 er en kraftfuld og karakterfuld rød Bourgogne fra Côte de Nuits, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kombinerer mørk, koncentreret frugt med frisk syre, strukturerede tanniner og et tydeligt krydret udtryk.

Druerne kommer fra climats Les Athées og Les Herbues i Nuits-Saint-Georges. Områdets kalk- og lerholdige jordbund bidrager til vinens struktur, dybde og mineralske karakter.

I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften er intens med solbær, sorte kirsebær, plomme og andre mørke frugter, ledsaget af krydrede nuancer af nellike og sort peber samt toner af skovbund, træ og let mokka fra fadlagringen.

Smagen er kraftfuld og koncentreret med rig mørk frugt og en frisk syre, der skaber balance. Tanninerne er tydelige og velintegrerede og giver vinen struktur og et godt fundament for videre udvikling.

Eftersmagen er lang og krydret med vedvarende frugt, friskhed og mineralske nuancer.

Druerne håndplukkes og afstilkes fuldstændigt, hvorefter de gennemgår en præ-fermentering ved lav temperatur. Under den alkoholiske gæring foretages overpumpning én gang dagligt.

Vinen lagres derefter i 16 måneder på egetræsfade, hvoraf 25 % er nye, og tappes uden filtrering. Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle yderligere dybde over de næste 8–12 år.

Den passer særligt godt til rødt kød og modne oste.

Smagsnoter:

• Duft: Solbær, sorte kirsebær, plomme, krydderier, skovbund og fine fadnoter.
• Smag: Kraftfuld og koncentreret med mørk frugt, frisk syre og velintegrerede tanniner.
• Eftersmag: Lang og krydret med vedvarende frugt og mineralske nuancer.

Mad & servering:

• Madparring: Rødt kød og modne oste.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og udvikle yderligere dybde over de næste 8–12 år.