Labruyére Prologue Grand Cru

Beskrivelse:

Denne Champagne fra J.M. Labruyère er baseret på årgang 2019 og fremstillet på 62 % Pinot Noir og 38 % Chardonnay. Kombinationen giver en vin med både struktur, fylde og friskhed, hvor Pinot Noirs karakter får energi og spændstighed fra Chardonnay.

Duften har en kompleks aromatisk profil med tørrede frugter, ristede nuancer og ristede hasselnødder. Smagen er rig og harmonisk med tydelig struktur fra Pinot Noir og en levende friskhed fra Chardonnay.

Afslutningen er vedvarende og delikat med flot balance mellem vinens fylde, friskhed og ristede nuancer. Dosagen er blot 1,6 g/l, hvilket bidrager til et tørt og præcist udtryk. Vinen blev degorgeret i 2023.

Champagnen passer særligt godt til skaldyr, fisk og fjerkræ.

Champagne J.M. Labruyère ligger i Verzenay, en Grand Cru-landsby i Montagne de Reims. Ejendommen blev relanceret i 2012 af Édouard Labruyère og råder i dag over mere end seks hektar vinmarker, blandt andet parcellerne Les Rochelles og Les Champs Saint-Martin.

Siden 2017 har huset været HVE-certificeret og arbejder med stor respekt for natur og terroir. Druerne høstes manuelt, mens de enkelte parceller og druesorter vinificeres separat for at bevare deres individuelle karakter.

Champagnerne lagres typisk 4–5 år på bærmen, hvilket bidrager med aromatisk dybde, kompleksitet og finesse.

Smagsnoter:

• Duft: Tørrede frugter, ristede toner og ristede hasselnødder.
• Smag: Rig og harmonisk med flot struktur fra Pinot Noir og frisk energi fra Chardonnay.
• Eftersmag: Vedvarende og delikat.

Mad & servering:

• Madparring: Skaldyr, fisk og fjerkræ.