Corton-Charlemagne Grand Cru 2020

Beskrivelse:

Domaine Etienne Delarche Corton-Charlemagne Grand Cru er en kompleks og struktureret hvid Bourgogne fra Côte de Beaune, fremstillet på 100 % Chardonnay. Vinen kommer fra Corton-Charlemagne og kombinerer koncentration og fylde med frisk syre, markant mineralitet og stor længde.

I glasset fremstår vinen lys gylden med grønne reflekser. Duften er kompleks med hvide blomster, grapefrugt, citron, grønne æbler og pære, ledsaget af mineralske nuancer af våd sten, kalk og flint samt diskrete toner af ristede nødder, vanilje og smør.

Smagen er rig og koncentreret med en cremet tekstur og en levende mineralsk rygrad. Noter af lime, citrus, krydret sten og knust sten giver friskhed og præcision, mens den velintegrerede syre skaber balance gennem den lange og komplekse afslutning.

Druerne kommer fra mere end 50 år gamle vinstokke, hvilket bidrager til vinens dybde og kompleksitet. Corton-Charlemagnes jordbund er præget af kalksten og mergel med sten og flint, som er med til at forme vinens tydelige mineralske karakter.

Druerne håndhøstes og presses, hvorefter fermenteringen foregår med naturligt forekommende gær i franske egetræsfade. Vinen modner derefter i 14 måneder på fad og tappes uden filtrering for at bevare aroma, struktur og terroirudtryk.

Server vinen ved cirka 11–13 °C. Den passer særligt godt til rige skaldyrsretter, fisk i cremet sauce og modnede franske oste.

Domaine Etienne Delarche er en familieejet vingård med mere end tre generationers vintradition og arbejder med fokus på at bevare Bourgognes klassiske terroirudtryk i vinene.

Smagsnoter:

• Duft: Hvide blomster, grapefrugt, citron, grønne æbler, pære, flint, ristede nødder, vanilje og smør.
• Smag: Rig og koncentreret med lime, citrus, krydret sten og knust sten samt cremet tekstur og frisk mineralitet.
• Eftersmag: Lang, kompleks og mineralsk med flot balance mellem frugt, terroir og fad.

Mad & servering:

• Madparring: Skaldyr, fisk i cremet sauce og modnede franske oste.
• Serveringstemperatur: 11–13 °C