Corten-Renardes Grand Cru 2017

Beskrivelse:

Domaine Delarche Corton-Renardes Grand Cru 2017 er en elegant og dybt nuanceret rød Bourgogne fra den prestigefyldte Les Renardes-parcel på Corton-bakken. Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir og kombinerer koncentreret frugt, struktur og mineralitet med den finesse, der kendetegner Corton Grand Cru.

I glasset fremstår vinen medium rubinrød med granatrøde nuancer mod kanten. Duften åbner med mørke kirsebær, jordbær og hvide blomster, ledsaget af mere udviklede nuancer af skovbund, jord og diskrete krydderier.

Smagen er rig og lagdelt med røde frugter, tørrede morkler, friskklippede teblade og et karakteristisk umami-præg. Tanninerne er faste og strukturerede, men velafbalancerede, mens frisk syre giver vinen energi og elegance.

Eftersmagen er lang og mineralsk med noter af knuste sten, mørkere frugt og fine krydrede nuancer. Vinen har allerede udviklet betydelig kompleksitet, men besidder samtidig struktur til fortsat lagring.

Druerne kommer fra gamle Pinot Noir-vinstokke i Les Renardes og håndplukkes omhyggeligt. Vinifikationen omfatter klassisk maceration og fermentering, hvorefter vinen lagres på franske egetræsfade. En del nye fade anvendes for at tilføre struktur og diskrete ristede og krydrede toner uden at overdøve frugten og terroirets mineralske karakter.

Les Renardes ligger på Corton-bakken i Aloxe-Corton i Côte de Beaune. Jordbunden består af kalk, ler og mergel, mens markens sydøstlige eksponering bidrager til en balance mellem modenhed, kraft og finesse.

Vinen kan nydes nu, men kan med fordel gemmes frem til 2037. Dekantering i cirka en time før servering anbefales, og vinen serveres bedst omkring 16 °C. Den passer godt til rødt kød, hvidt kød, fisk, grøntsager og bløde oste.

Smagsnoter:

• Duft: Mørke kirsebær, jordbær, hvide blomster, skovbund og fine krydrede nuancer.
• Smag: Lagdelte røde frugter, tørrede morkler, friskklippede teblade og umami med faste, velstrukturerede tanniner.
• Eftersmag: Lang og elegant med knuste sten, mineralitet og mørkere frugtnuancer.

Mad & servering:

• Madparring: Rødt kød, grøntsager, bløde oste, fisk og hvidt kød.
• Serveringstemperatur: Ca. 16 °C
• Dekantering: Gerne cirka 1 time før servering.
• Drikkevindue: Drikkeklar nu og kan gemmes frem til 2037.