Bourgogne Meursault 2023

Beskrivelse:

Meursault 2023 er en rig og kompleks hvid Bourgogne fremstillet på 100 % Chardonnay. Vinen kombinerer moden frugt, cremet tekstur og et elegant fadpræg med den fylde og balance, som kendetegner klassisk Meursault.

I glasset fremstår vinen smukt lys gylden. Duften er frugtig og elegant med noter af stenfrugt og citrus.

Smagen er rig og kompleks med en cremet tekstur og god fylde. Afslutningen er afrundet og fadpræget med fine strejf af vanilje og ristede nuancer.

Druerne håndplukkes og presses, hvorefter mosten gennemgår en præ-fermentering ved lav temperatur. Gæringen foregår derefter på franske egetræsfade med daglig omrøring af bærmen for at tilføre yderligere struktur og kompleksitet.

Vinen lagres i 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 20–30 % er nye, og tappes efter nænsom klaring. Fadlagringen bidrager til vinens cremede tekstur og komplekse udtryk.

Vinen kan begynde at nydes efter omkring et års modning, men har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 3–10 år. Den passer særligt godt som aperitif samt til asparges og kylling i flødesauce med morkler.

Smagsnoter:

• Duft: Stenfrugt og citrus.
• Smag: Rig og kompleks med en cremet tekstur og flot fylde.
• Eftersmag: Afrundet og fadpræget med strejf af vanilje og ristede noter.

Mad & servering:

• Madparring: Aperitif, asparges og kylling i flødesauce med morkler.
• Drikkevindue: Kan begynde at nydes efter omkring 1 år og udvikle yderligere kompleksitet over de næste 3–10 år.