Xin Gin

Beskrivelse:

Xin Gin er en irsk gin fra Ahascragh Distillery i County Galway, grundlagt af Michelle og Gareth McAllister. Destilleriet er bygget på parrets forbindelse til både Irland og Asien, og Xin Gin er skabt som en hyldest til mødet mellem de to kulturer.

Ginen kombinerer en klassisk enebærdrevet ginprofil med asiatiske botanicals og eksotiske frugtnoter. Friske citrusnuancer fra appelsinskal og citrongræs møder persimmon, rose og dild, mens kanel tilfører en varm og krydret dimension.

Smagsprofilen er frisk og kompleks med en jordlig, urtepræget undertone. Enebær og citrus danner fundamentet, mens persimmon og florale noter tilfører et mere eksotisk udtryk. Afslutningen er lang og varm med krydderi og frugt.

Navnet Xin kommer fra det kinesiske ord for “hjerte” og “sind” og symboliserer grundlæggernes forbindelse mellem deres irske hjem og asiatiske rødder. Ginen kan serveres med en let tonic og en skive appelsin for at fremhæve de friske citrus- og persimmonnoter.

Smagsnoter:

• Næse: Rose og persimmon med friske citrusnoter og et strejf af urter.
• Smag: Enebærdrevet med citrusskal og rose, mens persimmon og dild tilfører en jordlig og eksotisk undertone.
• Finish: Lang og varm med antydninger af kanel og eksotisk frugt.