Quevedo Vintage Port 2005

Beskrivelse:

Porto Quevedo Vintage Port 2005 er en klassisk og koncentreret portvin fra Douro med flot balance mellem sødme, struktur og kompleksitet. Vinen er fremstillet på Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão og Tinto Cão.

I glasset fremstår vinen intens og mørk rubinrød. Duften åbner med modne noter af sorte blommer og røde ribs samt tørret træ, efterfulgt af delikate florale nuancer af viol og fine krydderier.

Smagen er rig og koncentreret med lag af hindbær, figen og mørk chokolade. En elegant mineralitet og silkebløde tanniner skaber balance og giver en harmonisk og vedvarende afslutning.

Efter gæringen lagres vinen i to år på ståltanke, inden den tappes på flaske. Denne metode anvendes for at bevare frugtens friskhed og intensitet, mens den videre udvikling sker på flaske.

Vinen serveres bedst ved 16–18 °C og passer særligt godt til modne og kraftige oste, blåskimmelost, nødder og chokoladedesserter. Den kan også nydes alene som afslutning på et måltid.

Familien Quevedo har dyrket vin i Douro gennem flere generationer og etablerede sig som selvstændigt portvinshus i 1991 med base i São João da Pesqueira. Før dette solgte familien i mange år druer til større portvinshuse, herunder Taylor Fladgate.

I dag drives vinhuset af søskendeparret Cláudia og Oscar Quevedo. Cláudia er uddannet ønolog og står for vinproduktionen, mens Oscar repræsenterer familien udadtil. Familien råder over mere end 100 hektar vinmarker, blandt andet Quinta da Alegria og Quinta Vale D’Agodinho.

Druerne høstes manuelt i de kølige morgentimer og fodtrædes traditionelt i granitkar, lagares, om aftenen. Gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit, så vinens naturlige sødme bevares.

Smagsnoter:

• Duft: Sorte blommer, røde ribs, tørret træ, viol og krydderier.
• Smag: Rig og koncentreret med hindbær, figen, mørk chokolade, elegant mineralitet og silkebløde tanniner.
• Eftersmag: Harmonisk, lang og vedvarende.

Mad & servering:

• Madparring: Chokoladedesserter, blåskimmelost, nødder, modne oste og kraftige oste.
• Serveringstemperatur: 16–18 °C
• Drikkevindue: Kan nydes nu eller lagres yderligere.