Corten-Renardes Grand Cru 2019

Beskrivelse:

Domaine Marius Delarche Corton-Renardes Grand Cru 2019 er en koncentreret og elegant rød Bourgogne fra Montagne de Corton, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kombinerer stor dybde og moden frugt med en silkeblød tekstur, fine tanniner og et komplekst mineralsk udtryk.

I glasset fremstår vinen dybt granatrød med lilla nuancer. Duften byder på modne røde og mørke bær som kirsebær, hindbær og brombær, ledsaget af skovbund, læder, ristede trætoner, lakrids og diskrete krydderier.

Smagen er rig og koncentreret med tørret kirsebær, hindbær og trøffel. Tanninerne er fint polerede, mens en levende syre giver balance til vinens kraft og dybde. Mod afslutningen kommer krydrede noter, blandt andet kardemomme, sammen med et mineralsk og jordagtigt præg.

Druerne håndplukkes, hvorefter vinifikationen omfatter maceration og fermentering med skallerne for at udtrække farve, aroma og struktur. Efter gæringen lagres vinen på franske egetræsfade, hvor fadpræget bidrager med struktur og ristede nuancer uden at overdøve Pinot Noirs frugt.

Corton-Renardes er en Grand Cru-mark i Corton-appellationen ved Aloxe-Corton. Vinmarkens skråninger og jordbund med kalksten og mergel bidrager til vine med både dybde, struktur og terroirkarakter.

Vinen kan nydes nu, men har samtidig potentiale til videre udvikling frem mod 2028. Dekantering før servering anbefales for at åbne vinens aromaer. Den passer særligt godt til andebryst, vagtel, charcuterie og Camembert.

Domaine Marius Delarche er et familieejet domaine i Aloxe-Corton med vinmarker omkring Montagne de Corton. Arbejdet er centreret omkring Bourgognes klassiske terroir og Pinot Noir med fokus på at bevare balancen mellem frugt, struktur og områdets naturlige karakter.

Smagsnoter:

• Duft: Kirsebær, hindbær, brombær, skovbund, læder, lakrids og ristede trætoner.
• Smag: Rig og koncentreret med tørret kirsebær, hindbær, trøffel, fine tanniner og mineralske nuancer.
• Eftersmag: Lang og kompleks med krydderier, herunder kardemomme, samt et elegant samspil mellem frugt, fad og mineralitet.

Mad & servering:

• Madparring: Andebryst, Camembert, vagtel og charcuterie.
• Dekantering: Dekanteres gerne før servering.
• Drikkevindue: Drikkeklar nu og kan udvikle sig frem til 2028.