Bourgogne Santenay Blanc 2022

Beskrivelse:

Santenay Blanc 2022 er en elegant og velafbalanceret hvid Bourgogne fremstillet på 100 % Chardonnay. Vinen kombinerer frisk frugt, florale nuancer og en livlig syre med en fyldig og afrundet mundfornemmelse.

I glasset fremstår vinen smukt lys gylden. Duften byder på florale aromaer med et fint strejf af fersken.

Smagen er frisk og levende med hvide frugtnuancer og en fyldig tekstur, som skaber en flot balance mellem friskhed og dybde. Eftersmagen er lang og frisk.

Druerne håndplukkes og presses, hvorefter mosten gennemgår en præ-fermentering ved lav temperatur. Gæringen fortsætter derefter på franske egetræsfade med daglig omrøring af bærmen.

Vinen lagres i 12 måneder på 1–2 år gamle egetræsfade, inden den tappes efter nænsom klaring. Modningen bidrager med fylde og kompleksitet uden at overdøve Chardonnay-druens friske karakter.

Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 3–5 år. Den passer særligt godt til røget laks, kylling med svampesauce samt bløde og milde oste.

Smagsnoter:

• Duft: Florale noter og et fint strejf af fersken.
• Smag: Livlig og frisk med hvide frugtnuancer og en fyldig mundfornemmelse.
• Eftersmag: Lang og frisk.

Mad & servering:

• Madparring: Røget laks, kylling med svampesauce samt bløde og milde oste.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og udvikle yderligere kompleksitet over de næste 3–5 år.