Bourgogne Rouge 2022

Beskrivelse:

Domaine Edmond Cornu Bourgogne Rouge 2022 er en klassisk og elegant rød Bourgogne fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kombinerer saftig rød frugt, friskhed og silkeblød struktur med den finesse og balance, der kendetegner husets stil.

Druerne kommer fra to parceller i Ladoix, som bidrager med kraft og rundhed, samt en parcel i Chorey-les-Beaune, der tilfører finesse. Kombinationen giver en intens, rund og elegant Bourgogne Rouge med tydeligt præg af Côte de Beaune.

Duften åbner med røde kirsebær, hindbær og vilde jordbær, suppleret af fine krydrede nuancer og et strejf af viol. På ganen er vinen levende og silkeblød med frisk syre, modne og velintegrerede tanniner samt en behagelig mineralitet.

Smagen er ren og saftig med flot balance mellem frugt, struktur og friskhed. Eftersmagen er elegant og frugtig med fine krydrede nuancer.

Vinen kan nydes ung for sin friske og frugtige karakter, men har samtidig potentiale til at udvikle sig over de næste 4–6 år, hvor mere modne toner af skovbund og krydderier kan træde frem.

Domaine Edmond Cornu er en familieejendom i Ladoix ved foden af Corton-højen i den nordlige del af Côte de Beaune. Ejendommen råder over 15,5 hektar vinmarker, hvoraf størstedelen er tilplantet med Pinot Noir, suppleret af Chardonnay og Aligoté.

Domænet ledes af Pierre Cornu med hjælp fra hustruen Edith og fætteren Emmanuel. Hvor en stor del af produktionen tidligere blev solgt til négocianter, aftappes hele produktionen i dag på domænet.

Vinmarkerne dyrkes efter principperne i “la lutte raisonnée”, og Domaine Edmond Cornu er HVE-certificeret. I kælderen arbejdes der nænsomt med blandt andet tyngdekraft for at undgå hårde og overekstraherede vine. Efter gæringen kan vinene fadlagres i op til 18 måneder og tappes uden filtrering.

Smagsnoter:

• Duft: Røde kirsebær, hindbær, vilde jordbær, viol og fine krydrede nuancer.
• Smag: Saftig og silkeblød med frisk syre, modne tanniner, rød frugt og behagelig mineralitet.
• Eftersmag: Elegant, frugtig og harmonisk med fine krydrede toner.

Mad & servering:

• Madparring: Lyst kød, mørkt kød, vildt og fjerkræ.
• Drikkevindue: Kan nydes nu eller udvikle sig yderligere over de næste 4–6 år.