Beaune 1er Cru Belissand 2022

Beskrivelse:

Beaune 1er Cru "Belissand" 2022 er en raffineret og struktureret rød Bourgogne fra Beaune, fremstillet på 100 % Pinot Noir. Vinen kombinerer koncentreret mørk frugt med silkeblød tekstur, fine tanniner og et elegant fadpræg.

I glasset fremstår vinen dyb rubinrød. Duften er præget af sorte frugter, mens smagen er koncentreret og silkeblød med velintegrerede trænoter og fine tanniner.

Druerne kommer fra climat'et Belissand og fra vinstokke med en alder på 30–50 år. Kombinationen af modne vinstokke og Premier Cru-terroiret bidrager til vinens koncentration, struktur og harmoniske udtryk.

Druerne håndplukkes og afstilkes fuldstændigt, inden de gennemgår en præ-fermentering ved lav temperatur. Under den alkoholiske gæring foretages overpumpning to gange dagligt for at udtrække farve, aroma og struktur.

Efter gæringen lagres vinen i 15–18 måneder på egetræsfade, hvoraf 10–20 % er nye. Vinen tappes uden filtrering for at bevare aroma og kompleksitet.

Vinen kan nydes nu, men har potentiale til at udvikle yderligere dybde over de næste 8–12 år. Den passer særligt godt til stegt kylling, oksekød, lammekød og milde oste.

Smagsnoter:

• Duft: Koncentrerede aromaer af sorte frugter.
• Smag: Silkeblød og koncentreret med velintegrerede trænoter og fine tanniner.
• Eftersmag: Harmonisk og struktureret.

Mad & servering:

• Madparring: Stegt kylling, oksekød, lammekød og milde oste.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og udvikle yderligere dybde over de næste 8–12 år.