Arensbak White Non-Alcoholic Proxi Wine Alc.<0,5%
$16.56
Sale price
$16.56
Regular price
$23.00
Skip to product information
Smagsnoter: White er baseret på Oolong te og fermenteret efter kombucha-metoden. I andengæringen tilsættes yderligere komponenter og elementer, som har til hensigt at skabe krop, tanniner og syre. Der arbejdes med kvæde, citron-timian og morgenfruer samt et strejf af sort peber. Disse komponenter giver en fløjlsblød, fin og vinøs oplevelse. Der bruges eg til at give struktur og et subtilt strejf af vanilje.
White er tør og en god ledsager til mad. Sommelier Emilie Øst-Jakobsen anbefaler White til retter med fisk og skaldyr, som hvide asparges med fjordrejer og Sauce Mousseline, krabbekløer med fennikelmayonnaise og ristet brød eller vinterens bagte torsk med sauteret kål og Sauce Hollandaise.
White serveres i et vinglas og nydes afkølet ved 9–11 °C.
Arensbak White Non-Alcoholic Proxi Wine Alc.<0,5%
$16.56
Sale price
$16.56
Regular price
$23.00
| Serveringsforslag | Fisk – Skaldyr | ||||
| Land | Danmark | Område | % | ||
| Underområde | % | Type/Farve | Alkoholfri / Hvid wine proxy | ||
| Årgang | % | Proptype | Skruelåg | ||
| Alkohol | 0,00% | Flaskestørrelse | 75cl | ||
| Druer | Oolong te, kvæde, citron-timian, morgenfrue, sort peber, eg | ||||
| Lagring | Fermenteret efter kombucha-metoden | ||||
White er tør og en god ledsager til mad. Sommelier Emilie Øst-Jakobsen anbefaler White til retter med fisk og skaldyr, som hvide asparges med fjordrejer og Sauce Mousseline, krabbekløer med fennikelmayonnaise og ristet brød eller vinterens bagte torsk med sauteret kål og Sauce Hollandaise.
White serveres i et vinglas og nydes afkølet ved 9–11 °C.
Om producenten – Arensbak
ARENSBAK Non-Alcoholic er en del af en ny international kategori kaldet wine proxies. Til forskel fra almindelige alkoholfrie vine, hvor alkoholen fjernes, er wine proxies fremstillet efter nye metoder, hvor man på en base af f.eks. te arbejder med forskellige lag af frugt, krydderier samt komplekse fermenteringskomponenter.
Wine proxies passer godt til gastronomi, da man ved at bruge fermenteringsteknikker kan skabe en smagsoplevelse med syre, krop og tanniner. ARENSBAK blev lanceret i sommeren 2022, og findes allerede på vinkortet hos flere af Danmarks mest anerkendte gourmetrestauranter – heriblandt Søllerød Kro, Restaurant Kong Hans, Falsled Kro og Svinkløv Badehotel.
Serien findes i fire varianter: ARENSBAK Red, White, Rosé og Effervescent.
ARENSBAK Non-Alcoholic er en del af en ny international kategori kaldet wine proxies. Til forskel fra almindelige alkoholfrie vine, hvor alkoholen fjernes, er wine proxies fremstillet efter nye metoder, hvor man på en base af f.eks. te arbejder med forskellige lag af frugt, krydderier samt komplekse fermenteringskomponenter.
Wine proxies passer godt til gastronomi, da man ved at bruge fermenteringsteknikker kan skabe en smagsoplevelse med syre, krop og tanniner. ARENSBAK blev lanceret i sommeren 2022, og findes allerede på vinkortet hos flere af Danmarks mest anerkendte gourmetrestauranter – heriblandt Søllerød Kro, Restaurant Kong Hans, Falsled Kro og Svinkløv Badehotel.
Serien findes i fire varianter: ARENSBAK Red, White, Rosé og Effervescent.