Aloxe Corten 2019

Beskrivelse:

Domaine Marius Delarche Aloxe-Corton 2019 er en klassisk rød Bourgogne med dybde, elegance og struktur. Vinen er fremstillet på Pinot Noir og kommer fra Aloxe-Corton, hvor vinmarkerne ligger omkring Corton-højen på jordbund præget af kalk og jernholdig mergel.

I glasset fremstår vinen rubinrød med lette granatreflekser. Duften byder på modne kirsebær og vilde skovbær ledsaget af skovbund, diskrete krydderier og let røgede nuancer.

Smagen er kompleks og velafbalanceret med bløde, velintegrerede tanniner og en frisk syre, der giver struktur og balance. Fadlagringen tilfører fine toner af vanilje og let ristet træ uden at overdøve Pinot Noirs frugtige karakter.

Eftersmagen er lang og mineralsk med et præcist og elegant udtryk. Vinen kan nydes nu, men har samtidig et godt lagringspotentiale.

Druerne håndplukkes, og fermenteringen foregår med naturlige gærstammer under kontrolleret temperatur. Efter gæringen lagres vinen 12–15 måneder på franske egetræsfade, hvor maksimalt 30 % er nye fade.

Vinen passer særligt godt til oksekød, and, svamperetter og bløde oste.

Domaine Marius Delarche er et familieejet domaine i Aloxe-Corton i hjertet af Bourgogne. Vinmarkerne ligger på skråningerne omkring Corton-højen, hvor kalk og jernholdige mergelaflejringer bidrager til vinens struktur og mineralske karakter.

Vinstokkene dyrkes efter traditionelle metoder med respekt for terroiret og med fokus på at bevare områdets naturlige karakter i de færdige vine.

Smagsnoter:

• Duft: Modne kirsebær, vilde skovbær, skovbund, krydderier og let røgede nuancer.
• Smag: Kompleks og balanceret med bløde tanniner, frisk syre samt diskrete noter af vanilje og ristet træ.
• Eftersmag: Lang, mineralsk og elegant.

Mad & servering:

• Madparring: Oksekød, and, svamperetter og bløde oste.
• Drikkevindue: Kan nydes nu og har samtidig godt lagringspotentiale.